富顺香辣酱俗称豆花蘸水，起源于清道光年间，距今已有一百多年历史。最初是作为富顺特色食品豆花的蘸水而流传于民间，经过几代传人在配方和制作工艺上多年的完善、丰富和发展，现已成为一种风味独特、应用广泛的调味佳品。