玉米淀粉是一种常见的食品添加剂，也可以作为食材使用。以下是玉米淀粉的几种用法：

1．烹饪中使用：玉米淀粉可以作为烹饪中的增稠剂，用于调制汤、酱汁、糖水等，使其更加浓稠。

2．烘焙中使用：玉米淀粉可以作为烘焙中的替代品，用于替代部分面粉，使烘焙食品更加松软。

3．调制饮品：玉米淀粉可以用于调制奶茶、芋头汁等饮品，使其口感更加顺滑。

4．制作糕点：玉米淀粉可以用于制作糕点，如玉米糕、蒸米糕等。

需要注意的是，玉米淀粉虽然是食品添加剂，但也是一种淀粉类食品，过量摄入可能会导致消化不良等问题。因此，在使用玉米淀粉时应注意适量使用，不要过量。