用料：花旗参、红枣、怀山药、芡实、陈皮、活鲫鱼、料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜末、鲜汤各适量。

步骤：

1、鲫鱼去鳞后破腹，除去鳃和内脏洗净；

2、加料酒、盐、姜末，胡椒粉码味；

3、花旗参切片，红枣洗净去核；

4、将鲫鱼、花旗参、红枣，怀山药、陈皮、芡实加入烧沸的鲜汤锅内，用小火煲2小时左右；

5、食时放入胡椒粉、味精、盐，调味即可。