分以下几步：

1、把凉水倒进锅里，用大火烧开；

2、把蛋打碎，蛋液倒进碗里，用筷子搅拌均匀；

3、一边把蛋液倒进水翻滚的锅里，一边用筷子单向搅拌锅里的水。

注意事项：

1、水烧开后提前打开锅盖，稍等水汽飘散后再倒蛋液，以免烫伤自己；

2、把蛋液倒进锅里的过程中不要把火关掉或调小，保持水的翻滚沸腾状态；

3、蛋液倒进锅里之后马上把火调小，要不然锅里蛋汤会溢出。