泥鳅是一种是营养价值很高的一种鱼，被称为"水中之参"，它含有优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等，有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精的功效，特别适宜身体虚弱，脾胃虚寒，营养不良，体虚盗汗者。因此多吃对身体有益。那么怎样制作泥鳅好吃呢？

操作方法

将泥鳅杀好洗净备用；

将腊肉洗净切成片备用；

将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗好备用；

将盐菜洗争切成小块备用；

在锅里放入切好的腊肉；

炒出油后，加入准备好的味料炒出香味；

加入泥鳅，反复翻炒，直到入味后加入水；

加入适量食盐；

加入适量的五香粉；

加入适量酱油；

盛入电火锅中，就可以边炖边吃了。