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食材:一条鱼柳,两个圣女果,少许苦菊,半听啤酒,适量面粉、盐、白胡椒粉,一小勺小苏打,适量蛋黄酱,三朵法香,半把薯条。
啤酒面糊炸鱼的具体做法如下:
1、将鱼柳切条,用盐、胡椒粉以及少许柠檬汁腌制;
2、将面粉、啤酒、盐胡椒、小苏打倒入碗中,搅拌至倒下时呈线状,可以挂在勺背上即可;
3、将法香切碎,放入蛋黄酱中拌匀,如果蛋黄酱有咸味就不用加盐;
4、将油温升至180度左右,即滴一滴面糊可以迅速浮上来时,将鱼柳裹上面糊放入油中炸至金黄色;
5、蒋薯条炸至金黄色,装盘即可。