过期的鸡精不可以吃。味精中的成分本来就是通过各种工艺提炼出来的，其在保质期内会有一定的挥发。而过期之后其成分可能会发生变质，给人体健康带来影响，为了人体的健康着想，不应该继续食用过期了的味精。如果已经吃了过期的味精，在发现之后，应该停止继续食用，以免过期的味精给肠胃带来不适，引发中毒等。