刚做完心脏换瓣手术可以吃营养丰富的食物，包括绿色的蔬菜，新鲜的水果，可以补充人体需要的维生素和微量元素。另外，吃蛋白丰富的食物，包括各种蛋的蛋清、瘦肉，如猪肉、牛肉、鸡肉等；也可以适当吃些海产品，如刀鱼、鲅鱼等等。这些食物蛋白含量比较高，可以促进人体蛋白的摄入，改善患者的营养状况，而且还可以促进刀口的愈合，同时能增加身体的抵抗力，减少术后感染的机会。心脏换瓣手术是一种外科大手术，所以术后要增加营养，可以促进患者的恢复。饮食方面，除了多吃些蛋白丰富的食物以外，还要注意低盐饮食，减少食盐的摄入，以免加重心脏负担。