焯水是一种烹饪方法，通常用于去除肉类表面的血水和杂质，使肉质更加干净和美味。对于鸡翅来说，焯水也是一种可行的烹饪方法，但是否需要焯水取决于个人口味和烹饪方法。

如果您喜欢口感柔软的鸡翅，可以先将鸡翅放入滚水中焯水一下，然后再进行烤制或煮炖等烹饪方式。这样可以去除鸡翅表面的脏物和异味，也可以使鸡翅更加嫩滑。

但是，如果您喜欢鸡翅口感更加鲜美和有嚼劲，可以直接进行烤制或煮炖等烹饪方式，不需要进行焯水。这样可以保留鸡翅的原汁原味，也可以更好地保持鸡翅的形状和口感。

总之，是否需要焯水取决于个人口味和烹饪方式，可以根据自己的喜好来选择。