孕妇血糖正常值为3.1到5.6mmol/L，因为孕妇特殊性将血糖正常值控制较为严格，孕妇血糖餐前是3.1到5.6mmol/L，餐后2小时4.4到6.7mmol/L。血糖生成指数(GI)用来衡量人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。