在农村地区，农民养牛最旺。这是因为农民具有丰富的农业经验和土地资源，可以提供充足的牧草和饲料，为牛提供良好的饲养环境。此外，农民通常具有牛的养殖技术和管理知识，能够有效地照顾牛的健康和生产。所以，农民养牛往往能取得较好的经济效益。