菜刀上面的用来悬挂，把水沥干，防锈。

菜刀下面的有两种功效：

1、在切东西的时候，空中存留的气体有大气压强，能与食物外面的大气压相互抵消，从而使食物不会过于紧贴刀面，摩擦力小，切菜更加容易。

2、防止粘黏食物。