主料：凉粉300g。

辅料：植物油适量、盐适量、鲜酱油适量、姜3片、蒜3瓣。

步骤：

1、姜、蒜切末备用。

2、凉粉切块，块不要太小容易碎。

3、蒜末和姜末中倒入适量鲜酱油和盐腌一下，为调料汁。

4、锅中放入适量植物油。

5、油热后放入调料汁。

6、炒出香味后放入凉粉，均匀的摆在锅底，加入适量清水，水的量漫过凉粉的一半即可，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，中间不时晃动锅，以免粘底。最后盛出即可。