我曾经在2011年大学毕业开过一个加盟类型的奶茶店，按照我的与大家分享一下我的心得。

操作方法

选址。这个是关键“位置”。因为是奶茶饮料类的，是现做现喝的，必须要选择人流量比较集中的位置，例如公交车站、地铁站、CBD、学校、小区、电影院、医院、步行街等周围都是不错的位置，具体情况具体分析和考量。

店面大小。奶茶店的操作比较简单方便的，不需要较大的面积，一般不需要超过30平方米，但是补充一下店面的门脸可以大一点显眼一点(转角处店面）。

掌握有效时间，合理安排预估奶茶店的正常运营。这里的时间有三个个概念：一、从全年的时间看有淡旺季，奶茶是很明显的夏天比冬天生意好的产品。二、晴天雨天也是决定奶茶销量的标杆，晴天生意好，雨天生意差。三、全天来说客户需求奶茶时间一般是下午和晚上 。

根据上述三点根据自己的实际财务情况合理制定可行性计划书。包括详细的年运营成本，天运营成本，年毛利润，年净利润等有效数据模型建立，这个很重要，做任何事情现有计划，心里有底在做。

员工安排。这个按照我的经验一般是按照你的顾客数量和瞬时订单量决定的，奶茶店内一般就两种类型员工，收银员和操作工，有时散客稀稀拉拉时也可以一人兼两职。奶茶店员工安排根据有效时间的配置可以采取招聘兼职员工（小时计费）模式，可以减少很大一块人工成本。统一制服，标准卫生。

“加盟”与“自营”的“取舍”。奶茶店按照我的观点两个方式各有利弊，加盟可以舍去配方，口味稳定性、广告、运营模式的探索等前期开店不稳定性因素的探索，有些好的奶茶品牌，总公司里还会派人进行督店指导服务，但是需要交加盟费，设计费，店面门头费，软装费等给总公司，成本上升。我认为最好的方法是是先去一些品牌连锁店门店去打一段时间散工，初步了解进货渠道和配方，操作流程后，自己出来开自营店。

最后一点我感觉最为深切也是最重要的心态，开店要有责任心。开形形色色的店大家都要明白一个道理，开店就是被住了你的一年中很大一段时间的“自由”，只有兢兢业业守住自己的店。特别是年轻人，沉得下心去守住一个店的我相信并不多，三分热度或者一看实际情况亏钱就放弃了，这是显然不对的，用满怀热情的斗志和守的住寂寞的决心才能开好的，大家可以去观察一些实体服务业都是通过长年累月的运营，才有如今的知名度和财富的。