猪肉是酸性食物。虽然猪肉本身的pH值为中性，但是在人体消化过程中，猪肉会产生大量的酸性代谢产物，如硫酸、磷酸和尿酸等。这些代谢产物会使人体的酸碱平衡向酸性方向倾斜，从而对身体健康产生负面影响。

因此，为了保持身体的酸碱平衡，我们应该适量食用猪肉，并结合摄入碱性食物，如蔬菜和水果，来平衡饮食。