炒决明子和决明子的区别在于：炒决明子具有平肝养肾的功效，可用于治疗头痛、头晕、青盲、内障；决明子具有清热明目、润肠通便的功效，可用于治疗目赤肿痛、大便秘结。内障炒决明子是将决明子洗净之后，置于热锅中炒至颜色加深，内部黄色，微有爆裂声，当炒决明子鼓起，并逸出香气时，将其取出晾凉，捣碎使用。“炒”是一种常见的中药炮制方法，通过炮制可以使药性更为缓和，例如:决明子性微寒，炒后寒泻之性缓和。另外，炒后的决明子质地酥脆，更易于粉碎和煎出有效成分。