马蹄粉是植物荸荠的干质粉末，可以用于做马蹄糕等口感Q弹的中式糕点，如果在制作过程中马蹄粉不够了，可以用木薯粉来代替，当然，两者的口感不是完全一样的，只是特殊情况是可以相互取代一下的。