食管癌手术后饮食上要注意容易消化，富含蛋白质高的食物。比如鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐等。第二。还要注意营养均衡，包括蔬菜和容易消化的水果等。其次，还要注意，因为食管切除，消化道做了重建，容易引起胃酸反流。有些病人术后长期处于半卧位睡觉。也容易导致反流。胃被用来替代食管容量变小，主张少吃多餐。一天可以吃五餐、六餐，饿了就吃等等。另外还要注意，戒烟戒酒，不吃辛辣刺激油腻的食物。