由于使用的工具不同，所以时间不相同，大约炖3至5个小时。

主料：牛板筋。

辅料：白醋，葱，姜，大料，白酒。

1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，其间要多次换水。

2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟即可完成。