不用烤箱制作牛排的方法为：1、牛排选择没有肥肉的牛肉，切一指厚，拿刀背敲松。2、放入葱头丝，蒜片，白胡椒，黑胡椒，蚝油，老抽，盐，拌匀腌制20分钟。3、锅内加入食用油，烧热，放入葱头丝，放入腌好的牛排，煎2分钟，美味的牛排就完成了。