"崩锅"在天津话中是指发火、生气、失去冷静的意思。常常用来形容某人或某事让人失去耐心或情绪失控。所以，“天津话崩锅”意思就是指天津话中的“崩锅”，表示一个人因为某种原因而非常生气或失去冷静的状态。