食道癌病人吃些蛋白质和维生素、微量元素等营养素含量丰富，而且容易吞咽和消化的食物比较好。1、肉汤、鱼汤。这些汤品中含有丰富的蛋白质和氨基酸，含有B族维生素以及微量元素铁、锌等营养素，营养价值比较高，可以改善食道癌患者的体质。因为属于流质食物，比较容易吞咽、消化，适合食道癌病人吃。2、新鲜的果汁或柔软的水果。用各种水果鲜榨的果汁，或者香蕉、芒果、火龙果等新鲜的水果，富含维生素和矿物质类营养素，而且易于吞咽和消化，食道癌的患者可以适量进食。3、各种粥类食物。比如小米粥、紫薯粥、皮蛋瘦肉粥等，食道癌的病人也可以适量进食。