做戚风蛋糕或海绵蛋糕一类的，不用放黄油，只要放色拉油或者玉米油就可以。

一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是适当地加蛋糕发哮油的。除了慕斯蛋糕，起士蛋糕和牛油蛋糕。只是在最后放入蛋糕模具的时候，刷层油以防粘黏,可以选用植物油。