喝咖啡后心跳加速，是因为咖啡里面的咖啡因刺激了交感神经，使交感神经的兴奋性异常增高所导致。正常的心脏是由交感神经和副交感神经共同支配，如果是在夜间休息或者安静状态下，常常是以副交感神经支配为主。此时会出现心动过缓，血压相对较低，人相对安静，应激性会下降。如果在白天是以交感神经支配心脏为主，特别是在剧烈运动、情绪激动，以及有喝酒、喝咖啡、喝茶、吸烟等情况下，会刺激到交感神经，使其兴奋性异常增高，从而出现心动过速、心慌、手抖等情况。如果本身没有器质性心脏病，在饮用咖啡之后出现心动过速，多数是属于生理性反应。患者体质比较敏感，多数在停止饮用咖啡之后，心率也就恢复正常，一般不需要特殊处理。如果本身有器质性心脏病，比如合并有心律失常等，饮用咖啡之后可能会导致心率更快，心肌耗氧量明显增加，有可能会引起心悸或者室性早搏、房性早搏、房颤等出现，此时应该注意以后尽量不饮用咖啡。