百香果是一种营养丰富、口感独特的水果，但由于其外表易碎、易腐，因此保存起来有一定难度。以下是一些百香果的保存方法及注意事项：

1．储存温度：百香果喜欢温度在10~15℃之间的环境，因此最好将其保存在冰箱的蔬菜室中，或者放在阴凉通风处。

2．湿度：百香果对湿度要求不高，但是过于干燥的环境容易造成果实变干，影响口感。因此，在保存百香果时，可以在果实周围喷些水，保持适当的湿度。

3．包装：为了避免百香果与其他食物接触，最好将其单独包装，放在塑料袋或保鲜盒中。如果需要长时间保存，可以将果实切成小块，放在密封袋中冷冻保存。

4．注意事项：百香果属于易腐水果，因此保存时间不宜过长，最好在购买后1~2天内食用完毕。此外，如果果实表面出现了斑点、变色等情况，说明已经不新鲜，应该尽快食用或者丢掉。

总之，要想保持百香果的新鲜口感，需要注意储存温度、湿度和包装方式，并且及时食用或处理已经变质的果实。