豆腐哈喇汤是一道传统的川菜，以豆腐和酱汤为主要食材。下面是豆腐哈喇汤的做法大全：

做法一：经典豆腐哈喇汤材料：- 老豆腐 1块- 泡椒 适量- 姜蒜末 适量- 辣椒粉 适量- 味精、盐 适量- 鸡精 适量- 香葱末 适量

步骤：1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水（焯水时可以加入一点盐），煮至豆腐变熟捞出备用。2.锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香。3.加入泡椒炒香，再加入适量的辣椒粉炒匀。4.倒入足够的清水，烧开后加入刚煮好的豆腐块，再加入适量的盐、味精和鸡精，煮开后撒上香葱末即可。

做法二：蔬菜豆腐哈喇汤材料：- 老豆腐 1块- 青菜 适量- 青红椒 适量- 姜蒜末 适量- 泡椒 适量- 干辣椒 适量- 味精、盐 适量- 鸡精 适量- 香葱末 适量

步骤：1.将豆腐切块，青菜洗净切段，青红椒切丝备用。2.锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香。3.加入泡椒和干辣椒炒香，再倒入足够的清水烧开。4.水开后，加入豆腐块煮熟，再加入青菜和青红椒，煮至青菜变熟。5.最后撒入适量的盐、味精和鸡精调味，撒上香葱末即可。

做法三：海鲜豆腐哈喇汤材料：- 老豆腐 1块- 虾仁 适量- 墨鱼丝 适量- 姜蒜末 适量- 泡椒 适量- 干辣椒 适量- 味精、盐 适量- 鸡精 适量- 香葱末 适量

步骤：1.将豆腐切块，虾仁洗净备用。2.锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香。3.加入泡椒和干辣椒炒香，再倒入足够的清水烧开。4.水开后，加入豆腐块煮熟，再加入虾仁和墨鱼丝煮至熟透。5.最后撒入适量的盐、味精和鸡精调味，撒上香葱末即可。