胆结石手术是肝胆外科常见的一种手术办法，胆囊结石最多见的就是行胆囊切除手术，目前来讲，手术已经微创化，通过腹腔镜微创三个洞眼可以解决问题。所以说，胆囊切除以后，对人体的影响比较小，对胃肠道的影响更小。通常情况下是可以吃，只要不是特别坚硬、耐消化的食物都可以进食，清淡饮食。但是胆囊本身是胆汁浓缩的器官，建议切除胆囊以后不要吃太油腻的食物，其他都没有特殊的忌口，都可以正常饮食。