晚上不宜吃生姜的原因有以下几点：

1.刺激消化系统：生姜可以刺激消化系统，增加胃酸分泌和胃肠蠕动，促进食物的消化吸收。晚上消化系统处于休息状态，食用生姜可能会干扰胃肠的正常休息和恢复，造成胃部不适或消化不良。

2.刺激神经系统：生姜中含有姜辣素和姜烯醇等成分，具有一定的刺激性和兴奋作用。晚上食用生姜可能会刺激神经系统，导致精神亢奋或影响睡眠质量。

3.容易引起口气：生姜具有辛辣的特点，食用后容易导致口气较重。晚上进食生姜可能会导致口气味道较重，影响睡眠伴侣或自己的舒适感。

综上所述，尽量避免晚上食用生姜，可以选择在午餐或早餐时多食用生姜，以保持消化系统的正常运作，并避免影响晚上的睡眠和舒适度。