荠菜（学名：Brassica juncea var．foliosa），又称野菜芥、野菜芥菜、野菜芥蓝、野菜芥菜头等，是一种常见的野菜，属于十字花科芸薹属。荠菜的叶子呈长圆形或披针形，边缘有锯齿，叶子颜色为深绿色，有光泽。荠菜的茎呈浅绿色，有细小的毛发，茎上有分枝，叶子和花序生长在茎的分枝上。荠菜的花序呈黄色，花瓣为四片，花期为春季，花后结出长椭圆形的果实，果实为荚果，内含黑色的种子。荠菜的根系较浅，多生长在土壤表层，根部呈白色，有分枝，可食用。荠菜的植株高度一般在20-60厘米之间，生长范围广泛，可在田野、路边、草地等地生长。