木耳炒鸡蛋

主料：泡发黑木耳、鸡蛋

辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末、泡发黑木耳150克、鸡蛋2枚

步骤：

将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；加入胡萝卜片先煽炒，再加入黄瓜片翻炒，再迅速下入泡发好的木耳翻炒；炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；加盐调味；快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。