急性胃肠炎要注意的事项有注意禁食，以及用药选择。1.注意禁食。当患者出现急性胃肠炎时一定要注意禁食，最好不要吃任何的食物，这样会对肠胃黏膜造成不必要的刺激，从而加重病情。在此期间一定要适当补充一些淡盐水，这样可以有效预防脱水以及电解质紊乱。2.用药选择。急性肠胃炎也需要对症治疗，如果只是呕吐、腹泻的患者，单纯地使用止泻药物或是止吐药物，就可有效控制病情。如果出现发烧的症状，就应该使用退烧药物来进行控制病情。