一升食用油等于约2.2046斤。这是因为1升等于1000毫升，而1毫升食用油的重量约为0.92克。因此，1000毫升（即1升）食用油的重量约为920克，而1斤等于约453克，因此1升食用油约等于2.2046斤。需要注意的是，不同种类的食用油的密度和重量可能会有所不同，因此这个数值只是一个大致的估计。