开水冲鸡蛋加香油称之为：鸡蛋茶，是传统的去火方法，早晚都可食用。

鸡蛋茶的功效如下：

1、白天食用，补充营养，润肺清肠。

2、睡前食用，清热祛火，并且利于睡眠。

注意事项：生鸡蛋最好还是煮熟后再食用的，单纯用开水冲并不一定能杀灭所有的病菌。