胃癌的预防首先必须改变饮食结构和方式，一定要保证食用新鲜的蔬菜、新鲜的水果，不吃腌制食品，不吃高盐食品，要保证有足够的营养，比如吃鲜鱼、肉、蛋、奶，建议多食用大蒜和绿茶；第二就是改掉不良的饮食习惯和生活方式，避免在吃饭的时候不定时、进食过快过烫、过硬，避免吃腌制的和熏烤的油炸的食品，要避免高盐的饮食。第三是要戒烟、戒酒，第四是要做好食物的去霉和防霉工作，还要注意饮水的卫生，对于有胃溃疡慢性胃炎的患者，应该积极进行治疗，同时一定要治疗胃内幽门螺杆菌的感染，对于处于胃癌高发地区和高危人群一定要做好普查，定期进行胃镜的检查。