太仆是官名，始置于春秋。秦、汉沿袭，为九卿之一，掌皇帝的舆马和马政。班《表》：太仆，秦官，掌舆马。周穆王所置，盖大御众仆之长也。另外也是旧时对绿林好汉的尊称。

太仆是秦汉时主管皇帝车辆、马匹之官，后逐渐转为专管官府畜牧事务。车府主管皇帝乘坐的车辆，其余皆为主管马厩之官。太仆更重要的职掌是兼管官府的畜牧业。

太仆更重要的职掌是兼管官府的畜牧业。西汉时，武威、陇西、天水、安定、北地、上郡、西河七郡设牧师官，养马三十万匹，还有供祭祀用的大量牛羊。