一、主料：

青虾500克。

二、辅料：

油、葱、姜、盐二分之一茶匙、蒜、辣椒油、生抽、黑胡椒粉、料酒、糖、淀粉。

三、步骤：

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，控干水份备用；

2、生抽2汤匙，黑胡椒粉二分之一茶匙，料酒二分之一茶匙，糖1茶匙，淀粉二分之一茶匙调成红烧汁，备用；

3、锅里热油，放葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟；

4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐，加入蒜瓣、辣椒油，翻炒均匀后再关火即可。