胃癌是指源于胃黏膜上皮细胞的恶性肿瘤，主要是胃腺癌，胃癌占胃恶性肿瘤的95%以上，2008年全球新诊断出胃癌近100万例，病死人数74万，胃癌全球总发病率有所下降，但2/3胃癌病例主要发生在发展中国家，在地理分布上与日本，中国等东亚国家高发，胃癌在我国仍是最常见的恶性肿瘤之一，其发病率在不同地区之间有很大的差异，北方高于南方，农村高于城市，男性胃癌发病率和死亡率都高于女性，55~70岁为高发年龄段。