蛋白粉可以用冷水或热水冲泡，但是使用热水会更容易溶解。

当使用冷水冲泡蛋白粉时，需要充分搅拌或摇动，以确保蛋白粉完全溶解。如果不充分溶解，会导致蛋白粉结块，口感不佳。

而使用热水冲泡蛋白粉时，由于热水的温度更高，蛋白质更容易溶解。此外，热水还可以使蛋白粉的口感更加顺滑，更易于饮用。

因此，如果想要更好的溶解效果和口感，建议使用热水冲泡蛋白粉。但是，如果没有热水可用，也可以使用冷水，只需要充分搅拌即可。