食道癌晚期会出现严重的吞咽困难，所以患者食物的选择很重要。首先患者可以吃点稀饭、牛奶、豆浆等流质的食物，方便患者吞咽，如果食道梗阻不太严重，也可以吃点面条或者是米饭等食物。其次要多吃高热量高蛋白质的食物。由于食道癌晚期的饮食量明显减少，患者的能量消耗增大，需要多吃高能量的食物，以保证机体的需要，患者可以把蔬菜和瘦肉打碎，做成菜汤和肉泥，每天适当的食用。最后还可以多喝点鸡汤、鸽子汤、鳖甲汤等食物，有很好的滋补作用。