葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

操作方法

1.水烧开画圈的方式倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌均匀成絮状。

2.待面不烫手时，揉成光滑的面团，醒10分钟

3.准备好葱花，猪油，盐

4.这个面团非常软，擀面时可以撒些面粉

5.擀成薄片均匀的抹上猪油，葱花，盐

6.从一边开始卷起

7.分成3份

8.每一分，两头捏紧

9.从一头卷起用手扁

10.擀成薄饼

11.锅烧热倒油，6，7成热时放入油饼

12.全程中小火，烙到焦黄时翻面

13.依次烙好，卷着吃，切块吃都可

小贴士

烫面，比起直接用冷水和面，烙出来的饼要软很多，更适合老人和小孩食用，而且过夜也不会变硬。这个凉适合2、3口人吃，人多请翻倍哦，另，不同面粉的吸水性不同，我这个面团水量很大，如果面粉本身比较潮湿的话，建议减少20克水。