制香附是将碾碎的生香附放入缸内，用黄酒及米醋拌匀，再用砂糖，加水适量炒烊，然后将香附倒入锅内，与砂糖水充分混合，炒干而成。制香附味辛，微苦，甘，性平，具有疏肝理气，调经止痛的功效。适用于肝气郁滞，胸闷胁痛，腹痛以及月经不调，痛经等病症。现代药理研究表明，制香附药理作用有多种：1、对子宫平滑肌起松弛作用。2、促进胆汁分泌的作用。3、解热、镇静、镇痛、消炎的作用。4、降压和强心的作用。