炒米饭不粘锅的方法有以下几点：

1．选择合适的锅：选择一款不粘锅或者铁锅，这些锅的表面比较光滑，不容易让米饭粘在锅上。如果使用铁锅，需要先将锅烧热，然后涂上一层薄薄的油，这样可以防止米饭粘锅。

2．煮好米饭后晾凉：将米饭煮好后，要让它晾凉，这样可以让米饭变得干燥，不容易粘在锅上。

3．加入适量的油：在炒米饭的时候，要适量加入油，可以用植物油或者花生油，这样可以让米饭更加松散，不容易粘在锅上。

4．分批炒米饭：如果一次性将所有米饭放入锅中炒，容易让锅底的米饭过热，从而粘在锅上。因此，最好分批炒米饭，每次只放少量米饭。

5．炒米饭时不要频繁搅拌：在炒米饭的过程中，不要频繁搅拌，这样会让米饭变得糊糊的，容易粘在锅上。最好是用铲子轻轻翻动，让米饭均匀受热。

6．加入适量的盐：在炒米饭的时候，可以适量加入盐，这样可以让米饭更加松散，不容易粘在锅上。但是要注意不要加太多盐，否则会影响口感。