食管癌的患者食用一些清淡、易消化、高蛋白、高营养、高维生素类的食物较好。诱发食管癌的某些高危因素是缺乏维生素以及微量元素，以及食用过硬、过热的食物。所以说对于食管癌的患者，尤其应该进食一些含有高维生素，并且富含有丰富微量元素的食物，常见的有各种新鲜的水果、蔬菜等等。其次为增强食管癌患者的身体抵抗力，应以进食高蛋白、清淡、易消化的食物为主，并且避免食用一些辛辣刺激、过硬、过热的食物，从而对于食管癌的复发也起到一定的预防性作用。