排骨蒸的时间取决于排骨的厚度和数量。以下是一些一般的排骨蒸时间：

1．单层排骨：蒸20-25分钟。2．双层排骨：蒸30-35分钟。3．大块排骨：蒸40-45分钟。

在蒸排骨之前，应该先将排骨用盐和其他调料腌制一段时间，以提高口感和味道。另外，为了确保排骨熟透，可以在蒸之前用叉子或刀在排骨上划几刀，以便蒸汽能够更好地渗透到排骨内部。