鸡头米是中国广东省的特产，主要产于广东省的潮州市和汕头市一带。鸡头米是一种小而圆的米粒，因其形状像鸡头而得名。鸡头米的口感细腻，味道香甜，是广东地区烹饪中常用的米种之一。鸡头米也有着较高的营养价值，含有丰富的淀粉和蛋白质等营养成分，被广泛用于制作粥、饭、点心等食品。