干煸鸭肾是我们四川家喻户晓的一道正宗炒菜，它的色香味俱全有四川特色菜之称。

操作方法

首先要制作这道家喻户晓的干煸鸭肾必须要先去市场购买好6斤的鸭肾。

将鸭肾购买回来之后，首先清水把鸭肾给清洗干净。

如果清洗鸭肾的时候发现上面有脏东西一定要扯掉，避免我们误食。

方法/步骤2

将泡姜和泡辣椒放在菜板上，用菜刀切碎放入一个小碗中备用。

然后在一个小碗中放入干辣椒和花椒。

将清洗干净之后的鸭肾切成块状备用。

方法/步骤3

最后在锅中加入适量的油，然后把切好的泡姜和泡辣椒放入锅中进行煸炒然后放入干辣椒和花椒，最后放入鸭肾，等待鸭肾煸炒熟之后加入鸡精即可。