有朋友在酒店做厨师，有幸跟他学了道冰糖红烧肉的家常做法，现分享给大家。

操作方法

五花肉切成大小相等的方块备用

在锅里倒入少许食用油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，加入少量水，盛入碗中备用

另起油锅烧热，八角、桂皮、香叶、生姜放入锅中小火炒香

加入切好的五花肉继续煸炒一会儿，表面呈金黄后，加入清水。

加入料酒、老抽、生抽（老抽提色、生抽提味），调好的冰糖水先加一半，大火烧开后转小火焖1个小时。

约1个小时后，待肉炖烂时，加入剩下的冰糖水、食盐，大火收汁。最后盛盘撒上葱花即可。