明胶是一种由动物胶原蛋白产生的水溶性蛋白质，用于食品生产，可以是粉末状的也可以是片状的。

操作方法

根据所需要的量确定明胶片的数量。

用冰和冷水装满一个碗。

把凝胶片放在冰浴中。

当凝胶变软时，拧所有多余的水分，然后倒入温水中进行搅拌，最后将溶解明胶和液体通过细漏筛，冷藏放凉至凝固。

确定所需的明胶粉用量。

在冷水中撒放明胶粉，让明胶溶解。

加入热水，并用搅拌器搅拌。 确保所有晶体溶解，否则会结块。

为了达到最佳效果，通过细网滤滤出成品，放入冰箱冷藏。