麸炒白术是一种经过炮制加工的中药材，它是用中药生白术加入麦麸一起炒制而成的中药。经过炒制之后的白术，它的补气健脾止泻的作用可以得到增强。炒白术，其药性甘，苦，温，归脾胃经，有益气健脾，燥湿利水，止汗安胎之功效，可以用于脾气虚症，气虚自汗症，脾虚胎动不安等症候。因为麸炒白术性偏温燥，热病伤津及阴虚燥咳者不宜使用。