当皮肤出现炎症时，应尽量避免食用以下几种食物：1.应尽量避免食用一些辛辣、刺激性的食物，例如烟酒、葱姜蒜、辣椒、韭菜以及蒜苔等。这些食物常被称为发物，一般在皮肤炎症的急性期时，应当尽量减少，甚至避免食用。2.尽量避免食用一些鱼腥类的食物，例如鱼虾海鲜、牛羊肉、鸡蛋、狗肉、蚕蛹等，这些食物也可能会加重皮肤的炎症反应。3.一些果品类的食物，例如芒果、榴莲、菠萝、荔枝等。以上这些食物在一定程度上可能会加重皮肤的炎症反应，例如在湿疹、牛皮癣、荨麻疹等常见皮肤病的炎症时，应当尽量避免食用。